CSS2017：聚焦新秩序下的安全之道 开放合作共建安全新生态

园内的土壤大致以黏土和石灰岩为主，但正如勃艮第精细的地块划分，金字塔谷仅有的2.2公顷葡萄园也依据微妙的土壤和气候差异被分为4块。

法维莱因盛产高质量的红葡萄酒而闻名，其慕西尼特级园葡萄酒的税前均价达到2.5万元左右，超过武戈伯爵酒庄（Domaine Comte Georges de Vogue）、木尼艾酒庄（Domaine Jacques-Frederic Mugnier）等顶级酒庄的慕西尼园葡萄酒。7. 约瑟夫杜鲁安（Maison Joseph Drouhin） 图片来源：Joseph Drouhin 1880年，约瑟夫杜鲁安成立于伯恩，现由家族第四代成员掌管。

路易亚都拥有现代化酿酒车间和酒窖，同时还有更为罕见的制桶厂——路易亚都所用的橡木桶全部为自己生产的，这在传统的勃艮第不多见。路易拉图的白葡萄酒比红葡萄酒更令人称道，产自特级园蒙哈榭（Montrachet）和科尔登-查理曼（Corton-Charlemagne）的白葡萄酒尤为著名，来自默尔索（Meursault）著名一级园（Premier Cru）香牡（Charmes）的酒款亦品质上乘。宝尚父子旗下不乏价格不菲的特级园酒款，最昂贵的酒款来自产量稀少的拉罗曼尼（La Romanee）葡萄园，不过，最著名的酒款产自其独占的一级园——圣婴（Vignes de LEnfant Jesus）。路易拉图手握29公顷特级园，使其成为世界上拥有最多勃艮第特级园的大地主。资金雄厚的路易亚都在许多特级园都拥有不小的地块，其中包括慕西尼（Musigny）、伊瑟索（Echezeaux）、夏贝尔-香贝丹（Chapelle-Chambertin）和伏旧（Clos de Vougeot）等，这些葡萄园出产的酒款品质优异，相比大部分特级园酒款，性价比优势十分明显。

特级园罗曼尼-圣-维旺（Romanee-Saint-Vivant）和科尔登（Corton）红葡萄酒则是酒庄黑皮诺（Pinot Noir）的最佳代表。摘要： 勃艮第的酒商与波尔多酒商有着不小的差别，这里的酒商大多拥有自己的葡萄园，更像是资金雄厚的大型酒庄。作为最早的正统巴罗洛葡萄酒产地，巴罗洛村的葡萄酒常被称为经典（Classico）巴罗洛，这一称呼与经典基安帝（Chianti Classico）、经典阿玛罗尼（Amarone Classico）道理相同。

3. 巴罗洛侯爵酒庄（Marchesi di Barolo） 图片来源：Marchesi di Barolo 拥有120公顷葡萄园的巴罗洛侯爵酒庄是整个产区的大地主之一，它是中间派的代表，同时使用斯拉沃尼亚大桶和法国小桶陈酿葡萄酒，最优秀的酒款为单一园和珍藏级（Riserva）巴罗洛。1. 马沙雷诺酒庄（Bartolo Mascarello） 图片来源：Bartolo Mascarello 马沙雷诺酒庄是巴罗洛村的绝对王者，也是旧派巴罗洛最坚定的捍卫人之一。村庄总面积为5.6平方公里，总人口约有750人，葡萄园面积则在151.8公顷左右，位列5座村庄中第4位。与其他几座名村不同，巴罗洛村并不在山丘顶部，而是在靠近谷底的山腰上，海拔较低，地势也更平缓。

一、概览 巴罗洛村位于巴罗洛产区西部，北邻拉梦罗，南倚诺韦洛（Novello），东南面则是梦馥迪·阿尔巴。较著名的萨马萨园葡萄酒来自巴罗洛侯爵酒庄和沃奇奥酒庄（Roberto Voerzio），后者的酿酒方式贴近中间派，包括长达15天的浸皮时间、不锈钢罐发酵、全新小法桶与旧斯拉沃尼亚大桶混用等，但酿出的巴罗洛却是绝对的新派风格，口感成熟、丰富，单宁相对柔和，橡木特征明显。

除以上两座葡萄园外，布鲁纳园（Brunate）和约瑟古园也是巴罗洛葡萄园中的耀眼明星，不过，由于这两座葡萄园大部分位于拉梦罗村内，因而将在后续文章中进行介绍。除此之外，巴罗洛村也是巴罗洛葡萄酒文化的象征。三、名庄 巴罗洛村是巴罗洛葡萄酒文化的象征，也是旧派的重要阵地，许多立足于此的名庄都出产着典雅而传统的巴罗洛葡萄酒。酒庄同样以单一园和珍藏级葡萄酒著称，部分酒款的价格位居意大利葡萄酒前列。

4. 伯格洛父子酒庄（Giacomo Borgogno Figli） 图片来源：borgogno 伯格洛父子酒庄建于1761年，位于巴罗洛村的中心，是该地区最古老的酒庄之一。以拉梦罗与卡斯蒂戈隆·法列多的分界线所在的直线为界，巴罗洛产区的土壤大致可分为两类，以西是形成于托尔顿阶（Tortonian，约700万-1,100万年前）的蓝灰色土壤，成分为黏土、石灰岩和沙土，另一面则是诞生于赫尔弗特阶（Helvetian，约700万-2,600万年前）的棕黄色土壤，以石灰岩、泥灰岩和白垩土为主，铁元素含量高。二、风土与葡萄酒风格 巴罗洛的风土复杂性不逊色于勃艮第（Burgundy），每一座村庄都有着与众不同的土壤和微气候，出产着风格各异的葡萄酒。它的作风与马沙雷诺十分相近——偏爱各葡萄园混酿、长时间浸皮、大桶陈酿等等，酿造的巴罗洛同样需要通过长时间瓶陈来柔化，同样广受赞誉、价格不菲。

萨马萨园的海拔稍高于卡努比园，气候更凉爽，葡萄酒风格优雅精致，有着很好的集中度。土壤加上地形，造就了巴罗洛村兼具拉梦罗村的优雅、柔顺和东部各村之强劲、浓郁的风格，果香奔放，架构坚实，焦油和玫瑰的典型香气也突显着经典之名。

摘要： 巴罗洛村是巴罗洛产区葡萄酒文化的大使，也是最经典的巴罗洛产地。2010年，以巴罗洛葡萄酒为主题的WiMu博物馆落成，这座博物馆由建于中世纪的法莱蒂城堡（Falletti Castle）改建而来，旧时曾帮助当地人抵御萨拉森人（Saracen）的侵犯，如今则承载着巴罗洛产区厚重的葡萄酒历史。

巴罗洛侯爵酒庄、宝维诺酒庄（Paolo Scavino）和绅洛酒庄（Luciano Sandrone）则是中间派的代表，其中，绅洛酒庄的阿斯特-卡努比·波西园（Aleste-Cannubi Boschis）葡萄酒常年获得罗伯特·帕克（Robert Parker）95分以上评价，品质尤其出众。上世纪20年代，伯格洛父子酒庄开始推迟酒款发售时间，许多巴罗洛都会在酒庄内陈放数十年才发售，以此彰显其酒款强大的陈年能力，这一做法也成为酒庄的标志之一。在巴罗洛所在的库尼奥省（Cuneo），只有11个村庄有资格生产和酿造这款酒，其中又以5座村庄最为著名，他们分别是巴罗洛、拉梦罗（La Morra）、梦馥迪·阿尔巴（Monforte dAlba）、塞拉伦加·阿尔巴（Serralunga dAlba）以及卡斯蒂戈隆·法列多（Castiglione Falletto）。2. 里纳尔迪酒庄（Giuseppe Rinaldi） 里纳尔迪酒庄也是一名出色的传统卫道士，人们将其与马沙雷诺酒庄以及塞拉伦加·阿尔巴村的坎培拉诺酒庄（Teobaldo Cappellano）并称为最后的莫西干人（the Last of the Mohicans）。酒庄没有跟随酿造单一园葡萄酒的潮流，坚持使用混凝土和木桶发酵，不实施温控措施，发酵后的酒液送入2,500升的斯拉沃尼亚大桶陈年3年，随后瓶陈1年才发售，酿造出的葡萄酒结构壮实，口感极为优雅精致，堪称顶级。本文的主角——巴罗洛村是巴罗洛的起源地之一，巴罗洛葡萄酒也正是因之得名。

2. 萨马萨园（Sarmassa） 萨马萨园位于卡努比园的西北方向，紧靠另一座名园——约瑟古园（Cerequio）。ABSTRACT： The commune of Barolo is the historic symbol of Barolo wine, producing some of the most classic Barolos. 巴罗洛（Barolo）产区以其出产的同名葡萄酒而闻名于世，强壮的架构、复杂的风味和卓越的陈年潜力为这里的酒带来了酒中之王的美誉。

2013年10月，意大利议会决定将原本15公顷的卡努比园扩张至34公顷，将临近的4座葡萄园——慕斯卡德（Muscatel）、瓦莱塔（Valletta）、圣洛伦佐（San Lorenzo）和波西（Boschis）纳入版图内，因此我们时常可以看到酒标上有着诸如卡努比·波西（Cannubi Boschis）的字样。卡努比园出产的巴罗洛散发丰富的紫罗兰及玫瑰花香，单宁厚重，饮用前需要长时间陈放。

据称，巴罗洛实际上正是得名于其地势——旧时凯尔特人（Celtic）称其为Bas Reul，意为低地。巴罗洛侯爵的葡萄酒品质稳定，颇具性价比。

WiMu博物馆（图片来源：Langhe） 1896年，意大利农业部首次确立了巴罗洛产区的范围，即开头所述的五大村庄另外，今年热搜前50酒款中有不少新面孔，如作品一号（Opus One），罗曼尼·康帝的康帝园干红（DRC Romanee Conti）、丽嘉红容颜酒庄（Chateau Les Carmes Haut-Brion）、克拉米伦酒庄（Chateau Clerc Milon）、骑士酒庄（Domaine de Chevalier）以及康色扬酒庄（Chateau La Conseillante）。另外，卡农酒庄（Chateau Canon）的表现也非常突出，从去年的43位爬升至20位。有升必有降，虽然有不少酒款备受关注，但也有不少排名下降的酒款，其中多为超二级庄酒款，例如宝嘉龙城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）下降了8位，巴顿城堡（Chateau Leoville-Barton）和乐夫波菲庄园（Chateau Leoville-Poyferre）下降了5位，玫瑰山庄园（Chateau Montrose）下降了4位，碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron） 和碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）下降了2位，爱士图尔庄园（Chateau Cos dEstournel）和雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）都下降了1位。

以下为热搜前50酒款及其与去年排名的对比： （文/Luisa）。路易王妃水晶香槟（Champagne Louis Roederer Cristal）同样上位迅速，由去年的42位上升至24位。

可见，这些酒款都越来越受市场欢迎。木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）和拉图城堡（Chateau Latour）排名不变，分别位列第2和第5。

而作品一号是非波尔多（Bordeaux）酒款中上升幅度最大的酒款，位列第31。近日，Liv-ex公布了2018年上半年热搜酒款，并将其排名与往年作比较，我们从中可以发现，一级庄（First Growths）葡萄酒仍稳居前五，其中拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）跟去年一样位列第一。

唯一有所不同的是玛歌酒庄（Chateau Margaux）和侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）的排名互换，玛歌今年上升至第3，侯伯王则下降至第4。其中，丽嘉红容颜的排名上升幅度最大，上升了34位，今年排名跃居44位。ABSTRACT： Recently, Liv-ex has released top 50 most searched for wines from January to July in 2018. 每逢夏季，伦敦国际葡萄酒交易所（以下简称Liv-ex）会根据1月至7月其官网浏览者的搜索数据统计出热搜酒款，并与往年进行比较，观察每年受市场欢迎葡萄酒的变化情况。摘要： 近日，伦敦国际葡萄酒交易所公布了2018年1月至7月其网站的热搜前50酒款。

而排名下降最多的是老色丹（Vieux Chateau Certan），下降了15位，由原来的30位降至45位近日，Liv-ex公布了2018年上半年热搜酒款，并将其排名与往年作比较，我们从中可以发现，一级庄（First Growths）葡萄酒仍稳居前五，其中拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）跟去年一样位列第一。

另外，卡农酒庄（Chateau Canon）的表现也非常突出，从去年的43位爬升至20位。而排名下降最多的是老色丹（Vieux Chateau Certan），下降了15位，由原来的30位降至45位。

而作品一号是非波尔多（Bordeaux）酒款中上升幅度最大的酒款，位列第31。另外，今年热搜前50酒款中有不少新面孔，如作品一号（Opus One），罗曼尼·康帝的康帝园干红（DRC Romanee Conti）、丽嘉红容颜酒庄（Chateau Les Carmes Haut-Brion）、克拉米伦酒庄（Chateau Clerc Milon）、骑士酒庄（Domaine de Chevalier）以及康色扬酒庄（Chateau La Conseillante）。

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